Omas Geheimrezept für köstliches Kartoffelgratin

Ein Kartoffelgratin ist nicht nur ein Klassiker der deutschen Küche, sondern auch ein echtes Wohlfühlessen. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, kann aber auch als Hauptgericht im Zusammenspiel mit einem frischen Salat verkostet werden. Außerdem lässt sich das Gratin einfach vorbereiten und im Ofen garen, während man sich um weitere Gerichte kümmert.

Zutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 200 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 2 Eier
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss (frisch gerieben)
• Butter für die Form

Auswahl der Zutaten und Vorbereitung

Für ein gelungenes Kartoffelgratin sind festkochende Kartoffeln optimal, da sie beim Backen ihre Form behalten. Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden. Der Käse sollte gut schmelzen; eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten kann ebenfalls spannend sein. Zunächst die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Mandoline kann dafür sehr hilfreich sein und sorgt für gleichmäßige Scheiben.

Knoblauch vorbereiten

Die Knoblauchzehen entweder fein hacken oder pressen, das gibt dem Gratin ein wunderbares Aroma. Ebenso sollten die Eier in einer Schüssel gut verquirlt und mit der Milch und der Sahne vermengt werden. Gewürzt wird die Mischung mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.

Form vorbereiten

Die Auflaufform sollte großzügig mit Butter ausgefettet werden, damit das Gratin nicht ansetzt und eine goldbraune Kruste entsteht.