Zubereitung der Brennnesselsuppe in einfachen Schritten
- Die Zwiebel klein würfeln und in einem großen Topf mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln in den Topf geben und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Brennnesselblätter hinzufügen und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter zusammenfallen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Schuss Sahne verfeinern.
Tipps gegen typische Fehler
Achte darauf, die Brennnesseln nicht zu lange zu kochen, da sie sonst ihre wertvollen Nährstoffe verlieren. Die perfekte Konsistenz erhältst du, wenn du die Blätter erst kurz vor dem Pürieren hinzufügst. Auch beim Würzen ist es wichtig, langsam vorzugehen – probiere immer wieder, um den perfekten Geschmack zu erzielen.
Variationen der Brennnesselsuppe
Die Brennnesselsuppe lässt sich wunderbar variieren. Du kannst andere Gemüsesorten wie Lauch oder Karotten hinzufügen, um den Geschmack noch weiter zu verfeinern. Für eine asiat inspired Note kannst du Ingwer und Kokosmilch hinzufügen.
Eine zusätzliche Variante ist die Zugabe von Linsen oder pürierten Bohnen, um die Suppe noch nahrhafter zu machen und mehr Protein einzuschleusen. Wenn du es etwas deftig magst, kannst du auch etwas Bacon oder Schinkenwürfel anbraten und in die Suppe geben.
Aufbewahrung der Brennnesselsuppe
Die Suppe lässt sich bestens aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Vor dem Verzehr einfach kurz aufwärmen. Auch das Einfrieren ist möglich: Lass die Suppe vollständig abkühlen, fülle sie in geeignete Behälter und friere sie ein. So hast du immer eine schnelle, gesunde Mahlzeit zur Hand.
