Herzhafter Eintopf für kalte Tage

Ein warmer Eintopf ist das perfekte Gericht für kalte Tage oder wenn man einfach etwas Herzhaftes braucht. Dieser Eintopf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch gut aufbewahren und schmeckt aufgewärmt oft noch besser. Er ist nahrhaft und sättigend, ideal, um die ganze Familie zu erfreuen.

Zutaten

• 500 g Rindfleisch (z. B. Gulasch oder Schulter)
• 4 große Kartoffeln
• 3 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 1 Stück Sellerie (ca. 100 g)
• 2 Liter Rinderbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Pfefferkörner
• Salz nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Auswahl der Zutaten und Vorbereitung

Für diesen Eintopf ist die Auswahl des Fleisches entscheidend; Gulasch oder Schulter sind optimal, da sie beim langsamen Kochen schön zart werden. Ein gutes Stück Rindfleisch sollte marmoriert sein, das sorgt für einen volleren Geschmack. Obst und Gemüse sollten frisch sein, um die Aromen zu intensivieren und die Nährstoffe zu erhalten. Vor der Zubereitung das Fleisch in Würfel schneiden, die Zwiebeln schälen und hacken, die Kartoffeln und Karotten schälen und in Stücke schneiden, sowie den Sellerie kleinwürfeln.