Zubereitung
1. Den Ofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen. Eine runde Springform (26 cm Durchmesser) gut einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Den Teig gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen. Dabei einen kleinen Rand hochziehen, damit die Äpfel nicht herauslaufen können.
3. Die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig auf dem Teig auslegen. Sie können entweder hübsch in kreisenden Mustern oder einfach wild verteilt werden. Generös mit Zimt bestäuben, um dem Kuchen eine angenehme Würze zu verleihen.
4. Für die Streusel: In einer Schüssel 100 g Mehl, 50 g Zucker und 50 g kalte Butter vermengen. Mit den Fingern zerbröseln, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel verteilen.
5. Nun den Apfelkuchen etwa 40-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Kuchen schön aufgegangen ist. Mit einem Holzstab könnt ihr testen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Wenn nichts am Stäbchen klebenbleibt, ist der Kuchen fertig.
Tipps gegen typische Fehler
Um zu vermeiden, dass der Kuchen zu trocken wird, können die Äpfel vor dem Backen mit einem Esslöffel Zucker bestreut werden. Das sorgt für zusätzliche Saftigkeit. Auch das Backen in einer nicht vorgeheizten Form kann dazu führen, dass der Kuchen nicht gleichmäßig aufgeht. Daher unbedingt den Ofen vorheizen!
Variationen
Für eine besondere Note kann frischer Ingwer oder ein Esslöffel Rum zu den Äpfeln gegeben werden. Wer es noch fruchtiger mag, kann zusätzlich Birnen oder Pflaumen hinzufügen. Ein Klecks Sahne oder Vanilleeis obendrauf macht den Apfelkuchen zum absoluten Genuss.
Aufbewahrung
Der Apfelkuchen kann in einer gut verschlossenen Dose mehrere Tage frisch bleiben. Er lässt sich auch gut einfrieren. Dazu einfach in Stücke schneiden, gut verpacken und einfrieren. Vor dem Servieren abdecken und im Kühlschrank langsam auftauen lassen oder kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Mit diesem einfachen Rezept gelingt ein köstlicher Apfelkuchen, der die Herzen aller Naschkatzen höher schlagen lässt. Perfekt für gemütliche Kaffeestunden oder als Nachtisch bei festlichen Anlässe. Guten Appetit!
