Best-pins

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm). Diese werden dann für etwa 10-15 Minuten in kochendem Salzwasser vorgekocht, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Paprika in feine Würfel schneiden.
3. Den Speck in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett anbraten, bis er schön knusprig ist. Danach beiseite stellen.
4. In der gleichen Pfanne die Zwiebeln und die Paprika anbraten, bis sie leicht weich und aromatisch sind. Die vorgekochten Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Kartoffel-Gemüse-Mischung gleichmäßig in den Airfryer geben und den vorgeheizten Airfryer auf 180 °C einstellen. Für ca. 10 Minuten garen lassen.
6. Nach 5 Minuten die Eier gleichmäßig über der Mischung aufschlagen. Der Airfryer wird die Eier auf perfekte Weise stocken lassen, während die Kartoffeln knusprig bleiben.
7. Nach 10 Minuten alles gut durchmischen und ein weiteres Mal für ca. 5 Minuten im Airfryer garen, bis die Eier fest sind und eine goldene Farbe haben.

Tipps gegen typische Fehler

• Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, da sie sonst beim Braten zerfallen könnten. Vor dem Vorbereiten sollten Sie die Garzeit gut im Auge behalten.
• Überladen Sie den Airfryer nicht, da sonst eine gleichmäßige Garung nicht sichergestellt ist. Bei größeren Portionen empfiehlt es sich, die Zutaten in mehreren Durchgängen zu garen.

Variationen

• Für eine vegetarische Variante können die Speckwürfel einfach weggelassen und durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
• Austausch des Gemüses: Statt Paprika können auch Zucchini, Champignons oder Brokkoli verwendet werden.
• Für eine extra Würze können Sie Gewürze wie Paprikapulver, Muskatnuss oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzuzufügen.

Aufbewahrung

Das Bauernfrühstück ist ideal für Meal Prep: Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um es wieder aufzuwärmen, eignet sich der Airfryer hervorragend. Stellen Sie ihn auf 160 °C ein und lassen Sie die Mischung für etwa 5-8 Minuten darin erwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten. Alternativ können Sie es auch in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung aufwärmen, sollten aber darauf achten, dass die Eier nicht zu gummiartig werden.

Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen ein herzhaftes Bauernfrühstück, das der ganzen Familie schmeckt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüse- und Gewürzkombinationen, und machen Sie dieses einfach zubereitbare Gericht zu Ihrem eigenen!