Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker cremig schlagen. Das Ei und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Das Mehl nach und nach hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn der Teig zu klebrig ist, kann ein wenig mehr Mehl hinzugefügt werden.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 4 cm Durchmesser) Plätzchen ausstechen. Auf das vorbereitete Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Nach dem Backen die Plätzchen ganz auskühlen lassen.
- Währenddessen das Nougat vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Achte darauf, dass es nicht zu heiß wird, da es sonst bitter wird.
- Ein ausgekühltes Plätzchen auf die Arbeitsfläche legen und einen kleinen Löffel geschmolzenes Nougat daraufgeben. Ein weiteres Keksplätzchen daraufsetzen und sanft andrücken, sodass die Füllung an den Rändern herausquillt.
- Für die Schokoladenglasur die Zartbitterschokolade ebenfalls im Wasserbad schmelzen. Die gefüllten Nougat-Küsse zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf ein Gitter legen, damit die Schokolade fest werden kann.
Tipps gegen typische Fehler
- Achte darauf, die Plätzchen nicht zu lange zu backen, da sie schnell trocken werden können. Die richtige Farbe ist der Schlüssel zu perfekten Küssen!
- Wenn das Nougat zu fest ist, kann es hilfreich sein, es mit etwas Butter zu mischen, um die Konsistenz zu verbessern.
- Lasse die Schokolade nach dem Schmelzen einige Minuten abkühlen, bevor du die Plätzchen tauchst. So bleibt die Schokolade besser haften.
Variationen
Die Nougat-Küsse lassen sich vielseitig abwandeln. Du kannst statt Zartbitterschokolade auch Vollmilchschokolade verwenden, um eine süßere Note zu erhalten. Für eine besondere Note können gehackte Nüsse oder Mandeln hinzugegeben werden, die dem Teig oder der Füllung eine leckere Crunch-Textur verleihen. Auch Gewürze wie Zimt oder Lebkuchengewürz passen hervorragend zur Weihnachtszeit.
Aufbewahrung
Sobald die Nougat-Küsse vollständig ausgekühlt und die Schokolade fest geworden ist, kannst du sie in einer luftdichten Dose aufbewahren. An einem kühlen Ort halten sie sich mehrere Wochen. So hast du immer einen leckeren Snack für unerwarteten Besuch oder für gemütliche Nachmittage zu Hause zur Hand.
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