Zubereitung
1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
2. Das Rindfleisch hinzufügen und rundum anbraten, bis es schön gebräunt ist.
3. Das Tomatenmark unter das Fleisch rühren und kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
4. Anschließend das vorbereitete Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Lauch) hinzufügen und alles gut umrühren.
5. Mit der Rinderbrühe ablöschen, Paprikagewürz sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
6. Den Eintopf dann bei schwacher Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Tipps gegen typische Fehler
Ein häufiger Fehler beim Eintopf ist das Überwürzen. Taste dich beim Würzen langsam heran und probiere zwischendurch. Achte darauf, das Gemüse nicht zu schnell hinzuzufügen, da die Garzeiten variieren können. Das Fleisch sollte in einer separaten Phase ausreichend Zeit zum Garen bekommen.
Variationen
Das Grundrezept kann beliebig variiert werden. Anstelle von Rindfleisch kann auch Schweinefleisch oder Geflügel verwendet werden. Auch vegetarische Varianten sind denkbar, etwa mit verschiedenen Linsen oder Bohnen als Eiweißquelle. Für eine exotischere Note kannst du Gewürze wie Kreuzkümmel oder Ingwer hinzufügen.
Aufbewahrung
Der Eintopf lässt sich hervorragend aufbewahren. Er hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage. Du kannst ihn auch gut einfrieren; so ist er für schnelle Mahlzeiten jederzeit bereit. Erwärme den Eintopf einfach im Topf oder in der Mikrowelle und genieße das vollmundige Aroma.
Dieser Eintopf macht nicht nur satt, sondern bringt auch Wärme und Gemütlichkeit in die kalte Jahreszeit. Dazu passt frisches Brot oder ein leckerer Salat. Lass dich inspirieren und koche nach diesem Rezept – es wird nicht nur deine Familie, sondern auch Freunde begeistern!
