Omas köstliche Käsekuchen-Variation: Frischer Quarkkuchen mit Beeren

Der Quarkkuchen ist ein absoluter Klassiker und überzeugt durch seine frische, saftige Konsistenz. Mit einfachen Zutaten lässt sich dieses Rezept schnell zubereiten und eignet sich hervorragend für jede Gelegenheit. Ob zum Kaffee mit Freunden oder als Dessert nach dem Abendessen – dieser Käsekuchen ist immer ein Hit. In Kombination mit frischen Beeren bringt er eine fruchtige Note, die das Rezept in den warmen Monaten besonders beliebt macht.

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Vollkornkekse oder Butterkekse
• 100 g Butter, geschmolzen

Für die Käsefüllung:

• 500 g Quark (z. B. Magerquark)
• 200 g Schmand oder Sahne
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Für das Topping:

• 300 g frische Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren oder Erdbeeren)
• 1 EL Puderzucker
• 2 EL Wasser

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den gelungenen Geschmack. Frischer Quark und saisonale Beeren geben dem Kuchen ein unvergleichliches Aroma. Wer es besonders cremig mag, kann anstelle von Quark auch Frischkäse verwenden.

Vorbereitung

Vorbereitung ist das A und O, um einen perfekten Quarkkuchen zu backen. Heize den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vor. Die Form sollte eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm sein. Diese hilft, den Kuchen einfach zu lösen und gleichmäßig zu backen.