Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten, bis sie glasig ist.
- Füge die Karotten, den Sellerie und den Knoblauch hinzu und brate alles zusammen für weitere 5 Minuten an.
- Gebe die Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf. Rühre alles gut um und bringe die Suppe zum Kochen.
- Sobald die Suppe kocht, reduziere die Hitze und lasse die Suppe bei schwacher Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
- Würze die Suppe mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Je nach Vorliebe kannst du die Gewürze anpassen.
- Vor dem Servieren kannst du die Suppe mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Tipps gegen typische Fehler
Um zu verhindern, dass die Linsensuppe zu matschig wird, achte darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen. Prüfe gegen Ende der Kochzeit regelmäßig die Konsistenz. Ist sie zu dick, kannst du einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen.
Variationen
Die Linsensuppe lässt sich hervorragend variieren. Füge beispielsweise einige gewürfelte Tomaten hinzu, um frischen Geschmack zu erhalten. Vegetarische Würstchen oder Speck können ebenfalls einen neuen Akzent setzen, wenn du etwas Herzhaftes möchtest. Für eine schärfere Note eignen sich Chili-Flocken oder frische Chili-Schoten.
Aufbewahrung
Wenn du die Linsensuppe nicht sofort servierst, kannst du sie problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sie sich bis zu 4 Tage. Du kannst die Suppe auch portionsweise einfrieren. Achte darauf, sie gut zu verpacken, damit sie keinen Frostgeschmack annimmt. Zum Erwärmen kannst du die gefrorene Suppe einfach im Topf bei niedriger Hitze erhitzen oder in der Mikrowelle auftauen.
