Zubereitung
- In einer Schüssel die Eier mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- In einer weiteren Schüssel das Pankomehl und den geriebenen Parmesan vermischen.
- Die Hähnchenbruststücke zuerst in die Eier-Mischung tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Anschließend die Hähnchenstücke in die Parmesan-Panade legen und diese gut andrücken, damit die Panade gut haftet.
- Die panierten Hähnchenstücke auf ein Tablett legen und für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, dass die Panade beim Frittieren nicht abfällt.
- Den Airfryer auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Die Hähnchenstücke leicht mit Olivenöl-Spray oder einer kleinen Menge Olivenöl besprühen.
- Die Hähnchenstücken in den Airfryer legen und je nach Dicke etwa 12–15 Minuten garen. Nach der Hälfte der Garzeit die Stücke einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Die Hähnchenstücke sind fertig, wenn sie eine goldbraune Farbe angenommen haben und die Innentemperatur mindestens 75 Grad Celsius erreicht hat. Mit einem Fleischthermometer kann dies einfach überprüft werden.
Tipps gegen typische Fehler
Achte darauf, die Panade wirklich gut an die Hähnchenstücke zu drücken, um ein Abfallen während des Garens zu vermeiden. Außerdem ist es wichtig, den Airfryer nicht zu überladen, damit die warme Luft optimal zirkulieren kann und die Hähnchenstücke gleichmäßig garen. Wenn du die Stücke übereinander legst, kann es passieren, dass sie nicht richtig knusprig werden.
Variationen
Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du die Panade mit Kräutern wie Oregano oder Thymian verfeinern. Auch eine Prise Chili oder weitere Gewürze kann für eine spannende Abwechslung sorgen. Wenn du Abweichungen vom Parmesan ausprobieren willst, so sind auch andere Käsesorten wie Gouda oder Cheddar sehr gut geeignet. So kannst du mit verschiedenen Geschmäckern experimentieren und das Gericht nach deinem Gusto anpassen.
Aufbewahrung
Das Parmesan-Hähnchen kann nach der Zubereitung am besten frisch serviert werden. Solltet ihr Reste haben, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um die Knusprigkeit beim Aufwärmen zu erhalten, empfiehlt es sich, die Stücke im Airfryer für wenige Minuten bei 180 Grad wieder aufzufrischen. Auf diese Weise bleiben sie knusprig und verlieren nicht an Geschmack.
Ein ideales Rezept für gesellige Abende oder ein schnelles Mittagessen, das jedem schmeckt und dabei einfach zuzubereiten ist. Genieße dein selbstgemachtes Parmesan-Hähnchen aus dem Airfryer!
