Zubereitung
- Den Blätterteig in gleich große Quadrate oder Rechtecke schneiden, je nach gewünschter Größe der Häppchen.
- In einer Schüssel den Frischkäse mit dem geriebenen Käse, dem gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer gut vermengen. Bei Verwendung von Schinken oder Lachs klein schneiden und ebenfalls unter die Mischung heben.
- Einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Teigstücks geben. Die Ränder des Blätterteigs leicht mit Ei bestreichen, um die Häppchen später besser verschließen zu können.
- Die Teigstücke zusammenklappen und die Ränder gut andrücken, um sicherzustellen, dass die Füllung nicht herausläuft.
- Die fertigen Häppchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Vor dem Backen die Oberseite erneut mit dem verquirlten Ei bestreichen, damit die Häppchen eine schöne goldbraune Farbe erhalten.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Tipps gegen typische Fehler
Stellen Sie sicher, dass der Blätterteig nicht zu warm ist, um ein Austreten der Füllung beim Backen zu vermeiden. Wenn der Teig zu weich ist, kann es hilfreich sein, ihn für einige Minuten in den Kühlschrank zu legen, bevor Sie damit arbeiten. Achten Sie darauf, die Häppchen gut zu verschließen, da dies ein Auslaufen der Füllung verhindert.
Variationen
Seien Sie kreativ! Anstelle von Schinken oder Lachs können Sie auch Gemüse wie Spinat, Champignons oder Zucchini verwenden. Fügen Sie etwas Knoblauch oder Zwiebeln für zusätzlichen Geschmack hinzu. Für eine vegetarische Option ersetzen Sie einfach die tierischen Produkte durch etwas mehr Käse oder eine vegane Alternative.
Aufbewahrung
Die Happen können nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren, bevor Sie sie backen. In diesem Fall sollten Sie das Blech vor dem Backen für etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. So können sie gleichmäßig backen und die perfekte Konsistenz erhalten.
Diese Häppchen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst vielseitig. Sie sind ideal für Hochzeiten, Geburtstagsfeiern oder einfach als Snack für zwischendurch. Viel Freude beim Nachbacken und guten Appetit!
