Zubereitung
- Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 200 °C vor.
- In einer Schüssel vermengen Sie das Mehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Fügen Sie dann die Pflanzenmilch hinzu und rühren Sie alles gut um, bis eine glatte Masse entsteht.
- Tauchen Sie jedes Blumenkohlröschen in die Mehlmischung, sodass es vollständig bedeckt ist. Lassen Sie überschüssigen Teig abtropfen.
- Wälzen Sie die bedeckten Röschen anschließend in Panko-Bröseln und sorgen Sie dafür, dass sie gleichmäßig damit umhüllt sind.
- Legt die Blumenkohlröschen in die Heißluftfritteuse. Achten Sie darauf, dass sie nicht übereinanderliegen, damit sie gleichmäßig garen. Garen Sie die Röschen für etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Schütteln Sie den Korb während der Garzeit einmal oder zweimal, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu garantieren.
- Während der Blumenkohl gart, bereiten Sie die Bang Bang Sauce vor. Vermischen Sie dazu die Sriracha-Sauce und die vegane Mayonnaise in einer kleinen Schüssel. Passen Sie die Schärfe nach Belieben an, indem Sie mehr oder weniger Sriracha hinzufügen.
- Wenn die Blumenkohlsorte knusprig und goldgelb ist, nehmen Sie sie aus der Heißluftfritteuse und vermischen Sie sie vorsichtig mit der Bang Bang Sauce in einer großen Schüssel, sodass alle Röschen gut bedeckt sind.
- Servieren Sie den krossen Bang Bang Blumenkohl sofort, garniert mit frisch gehacktem Koriander, wenn gewünscht.
Tipps gegen typische Fehler
Achten Sie darauf, dass die Blumenkohlröschen gut abgetropft sind, bevor Sie sie in die Panko-Brösel wälzen. Zu viel Teig kann dazu führen, dass die Kruste nicht knusprig wird. Verwenden Sie bei Bedarf mehr Panko-Brösel, um die Röschen gleichmäßig zu umhüllen. Es kann auch hilfreich sein, die Heißluftfritteuse nicht zu überladen, damit die Luft zirkulieren kann und die Röschen gleichmäßig gegart werden.
Variationen
Wenn Sie Abwechslung in das Rezept bringen möchten, können Sie die Blumenkohlröschen auch mit anderen Gewürzen wie Curry- oder Cayennepfeffer würzen. Für eine extra Schärfe könnten Sie jalapeños oder andere Chili-Sorten hinzufügen. Auch das Hinzufügen von geriebenem Käse in die Panko-Mischung kann eine herzhaftere Variante ergeben.
Aufbewahrung
Falls Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Am besten genießen Sie die Röschen frisch, da die Knusprigkeit beim Aufwärmen verloren gehen kann. Wenn nötig, können Sie sie jedoch bei mittlerer Hitze in der Heißluftfritteuse für einige Minuten aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen. Dies ist auch ideal für ein schnelles Mittagessen oder einen Snack zwischendurch.
