Ein köstliches Rezept für Omas klassische Kartoffelsuppe

Die traditionelle Kartoffelsuppe ist nicht nur ein zeitloses Gericht, sondern auch äußerst praktisch in der Zubereitung. Sie ist nahrhaft, sättigend und eignet sich hervorragend, um im großen Stil gekocht zu werden. Ob an einem kalten Winterabend oder als herzhaftes Mittagessen – mit diesem Rezept zaubern Sie ein Stück Heimat in Ihre Küche.

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl oder Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Auswahl und Vorbereitung der Zutaten

Für die Kartoffelsuppe eignen sich festkochende Kartoffeln besonders gut, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine cremige Konsistenz erzeugen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Die Zwiebel sorgt für eine aromatische Grundlage. Karotten und Lauch bringen zusätzliche Geschmackstiefe und Süße in die Suppe. Wenn möglich, verwenden Sie frisches Gemüse, um die besten Aromen zu erzielen.

Die Brühe kann selbst gemacht oder aus einem Würfel zubereitet werden. Frische Kräuter wie Petersilie verfeinern das Gericht und bringen frischen Wind in den üblichen Suppenalltag.