Zubereitung
- Wenn du getrocknete Kichererbsen verwendest, weiche sie über Nacht in genügend Wasser ein. Am nächsten Tag gut abspülen, in einen Topf mit frischem Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Kichererbsen etwa 1-1,5 Stunden weich kochen. Füge eventuell etwas Salz hinzu, aber erst gegen Ende der Kochzeit, da sie sonst hart bleiben können.
- Nach dem Kochen die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Beides zu den Kichererbsen in die Schüssel geben.
- Kreuzkümmel (wenn gewünscht), Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut miteinander verschmelzen können.
- Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
Tipps gegen typische Fehler
Achte darauf, die Kichererbsen beim Kochen nicht zu lange zu garen, da sie sonst zerfallen könnten. Ein guter Test ist, die Kichererbsen einfach zwischendurch zu probieren. Wenn sie schön weich, aber noch bissfest sind, sind sie perfekt. Wenn du frische Zwiebeln nicht magst, kannst du auch Frühlingszwiebeln verwenden, die milder im Geschmack sind.
Variationen
Der Kichererbsensalat lässt sich ganz nach deinem Geschmack variieren. Du kannst beispielsweise Feta-Käse oder Avocado für eine Cremigkeit hinzufügen. Auch Fetastücke oder geröstete Sonnenblumenkerne passen hervorragend dazu und geben dem Salat einen neuen Twist. Für die pikante Variante kannst du auch Chilipulver oder frische Chilis hinzufügen.
Aufbewahrung
Der Salat ist im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar. Er wird sogar noch besser, wenn er einige Stunden durchzieht. Perfekt also, um ihn zubereiten und dann in der nächsten Woche wieder genießen zu können. Achte darauf, den Salat in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit die Aromen frisch bleiben.
