Zubereitung der Lasagne
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es komplett gebräunt ist. Dabei das Fleisch mit einem Kochlöffel zerkleinern.
- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Danach die Dose Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
- Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Für die Béchamelsauce das Mehl in die Pfanne mit der Butter geben und kurz anschwitzen. Nach und nach die warme Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.
- Die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer großen Auflaufform nun die Lasagne zusammenbauen: Beginne mit einer Schicht Bolognese, gefolgt von einer Schicht Lasagneplatten. Darauf kommt eine Schicht Béchamelsauce und dann wieder eine Schicht Bolognese. So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen. Den geriebenen Parmesan gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Tipps gegen typische Fehler
Achte darauf, dass die Béchamelsauce nicht zu dick wird. Sollte dies der Fall sein, kannst du noch etwas Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Zudem ist es wichtig, die Lasagne lange genug im Ofen zu lassen, damit alle Zutaten durchgaren und sich die Aromen perfekt entfalten können. Wenn du keine vorgekochten Lasagneplatten verwendest, teile etwas mehr Flüssigkeit in die Bolognese, damit die Platten beim Backen richtig garen können.
Variationen
Lasagne lässt sich wunderbar variieren. Veganer können die Bolognesesauce durch Linsen oder eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten ersetzen. Auch eine Lasagne mit Fisch, z.B. Lachs und Spinat, ist eine exzellente Wahl. Für eine würzige Note kannst du zusätzlich Feta oder Mozzarella in die Gemüsefülle einarbeiten.
Aufbewahrung
Die Lasagne lässt sich sehr gut aufbewahren. Du kannst sie nach dem Backen in Stücke schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Bei Bedarf kann die Lasagne auch eingefroren werden. Hierbei solltest du jedoch darauf achten, dass sie gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten backen, bis sie durchgehend warm ist.
Lasagne ist ein traditionelles Gericht, das sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe eignet. Mit diesem Rezept gelingt sie dir ganz sicher!
