Zubereitung:
- Bringt in einem großen Topf Wasser zum Kochen und salzt es kräftig.
- Gebt die Pasta hinein und kocht sie gemäß der Packungsanweisung al dente. Meistens sind das 8-10 Minuten.
- Während die Pasta kocht, erwärmt in einer Pfanne einen großzügigen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Fügt die gehackten Knoblauchzehen hinzu und bratet sie leicht an, bis sie goldbraun sind. Achtet darauf, dass sie nicht verbrennen, da sie dann bitter werden.
- Jetzt kommen die Tomaten in die Pfanne. Lasst sie für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie weich sind und eine Sauce bilden.
- Gegarte Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Tomatensauce geben. Gut umrühren, sodass die Sauce die Pasta gleichmäßig umhüllt.
- Zum Schluss das frisch gehackte Basilikum unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipps gegen typische Fehler:
Ein häufiges Missverständnis ist, dass Pasta lange gekocht werden muss. Haltet euch an die Al-Dente-Anweisung für die beste Textur. Wer den Knoblauch zu lange brät, riskiert ein bitteres Aroma. Passt auch auf, dass die Tomaten beim Kochen nicht zu zerfallen drohen, dadurch könnte eine Breisauce entstehen.
Variationen:
Für eine herzhaftere Variante könnt ihr zusätzlich Zucchini oder geschnittene Oliven in die Sauce geben. Auch einige Chili-Flocken können für die Liebhaber der Schärfe eine interessante Note hinzufügen. Statt Parmesan passt auch Pecorino hervorragend zu diesem Gericht.
Aufbewahrung:
Die Reste der Pasta können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Wenn ihr die Pasta wieder aufwärmt, fügt etwas Wasser oder Olivenöl hinzu, damit sie nicht austrocknet. Ein kurzer Aufwärmvorgang in der Mikrowelle oder auf dem Herd reicht aus, um sie wieder schmackhaft zu machen.
