Zubereitung
- Die geschnittenen Äpfel in eine Schüssel geben und die zerdrückte Banane hinzufügen.
- Zimt, Haferflocken und Nüsse oder Mandeln (wenn verwendet) dazugeben. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Esslöffel kleine Portionen der Masse daraufsetzen. Die Keksformen können grob geformt werden, müssen aber nicht perfekt sein.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 10-12 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also im Auge behalten!
- Die Kekse nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, damit sie fester werden.
Tipps gegen typische Fehler
Ein häufiges Problem ist, dass die Kekse auseinanderfallen. Dies kann passieren, wenn die Banane nicht gut genug zerdrückt oder die Äpfel zu saftig sind. Achten Sie darauf, die Banane gleichmäßig zu zerdrücken und die Apfelwürfel nicht zu klein zu schneiden. Ein leichtes Drücken der Keksmasse vor dem Backen kann ebenfalls helfen, ihre Form zu erhalten.
Variationen
Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren. Verwenden Sie zum Beispiel verschiedene Obstsorten wie Birnen oder Pfirsiche, um den Geschmack zu verändern. Für eine schokoladige Note können Sie Schokoladenstückchen oder Kakaopulver hinzufügen. Auch die Gewürze können angepasst werden; ein Hauch Muskatnuss oder Vanille kann dem Rezept eine besondere Note verleihen.
Aufbewahrung
Die Apfelkekse lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren. Sie können auch eingefroren werden; dazu einfach die Kekse in einer Schicht auf ein Backblech legen, einfrieren und dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. So haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand! Vor dem Verzehr einfach kurz bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Viel Spaß beim Ausprobieren dieser köstlichen und gesunden Apfelkekse! Sie sind das perfekte Naschwerk für jeden Anlass und lassen sich blitzschnell zubereiten.
