Best-pins

Zubereitung

1. In einer großen Rührschüssel die weichgemachte Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig schlagen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten mit einem Handrührgerät.
2. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mixe alles gut durch.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und die Prise Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten schrittweise zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Nun die gehackte Schokolade und optional die Schokoladenstückchen unterheben. Achte darauf, dass die Schokolade gleichmäßig im Teig verteilt ist.
5. Den Teig für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, die Cookies später in Form zu halten.
6. Währenddessen den Airfryer auf 160 Grad Celsius vorheizen. Wenn dein Airfryer die Möglichkeit bietet, die Hitzequelle auf „Ober-/Unterhitze“ umzuschalten, nutze diese Funktion für eine gleichmäßige Bräunung.
7. Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein Stück Backpapier setzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Portionen zu lassen, da die Cookies beim Backen etwas auseinanderspringen.
8. Die Portionen nacheinander in den vorgeheizten Airfryer geben und für etwa 8-10 Minuten backen. Die Cookies sind fertig, wenn sie leicht goldbraun sind und in der Mitte noch etwas weich erscheinen.

Tipps gegen typische Fehler

Ein häufiger Fehler bei Cookies ist das Überbacken. Achte darauf, die Cookies rechtzeitig aus dem Airfryer zu nehmen, auch wenn sie in der Mitte noch leicht weich sind. Sie härten beim Abkühlen nach. Zudem ist es wichtig, nicht zu viele Cookies auf einmal zu backen, da die Luftzirkulation im Airfryer sonst gehemmt werden kann.

Variationen

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Cookies abzuwandeln. Füge zum Beispiel gehackte Nüsse, getrocknete Früchte oder Kokosraspeln hinzu. Für eine besondere Note kannst du auch einen Teelöffel Espresso-Pulver in den Teig mischen, was den Schokoladengeschmack intensiviert. Experimentiere gern mit unterschiedlichen Schokoladensorten, wie beispielsweise weißer Schokolade oder gefriergetrockneten Erdbeeren!

Aufbewahrung

Die Schoko-Cookies lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch halten. Du kannst sie auch gut einfrieren. Dazu die gebackenen Cookies einfach in einen Gefrierbeutel geben und gut verschließen. So bleiben sie für etwa drei Monate haltbar. Vor dem Verzehr kannst du sie einfach im Airfryer oder in der Mikrowelle kurz erwärmen, um sie wieder weich zu machen.