Ein herzhafter Londoner Eintopf – einfach nachzukochen

Nach einem kurzen Abstecher nach London, der sowohl eine Flucht als auch eine Gelegenheit zur Inspiration bot, habe ich mich in den dortigen Eintopf verliebt. Dieser gut wärmende Gericht ist perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten. Die Mischung aus Gemüse und Fleisch macht es nicht nur sättigend, sondern auch äußerst lecker. Bei der Zubereitung kann man kreativ sein und die Zutaten nach eigenem Geschmack anpassen. Hier folgt das Rezept für einen klassischen Londoner Eintopf.

Zutaten

• 500 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Brust)
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 1 Stange Sellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 1 l Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl zum Anbraten

Zutatenwahl und Vorbereitung

Wähle für den Eintopf hochwertiges Rindfleisch, das gut durchwachsen ist, damit das Fleisch beim langsamen Kochen zart und saftig bleibt. Frisches Gemüse bringt nicht nur Farbe ins Gericht, sondern auch Geschmack. Bei den Kartoffeln kannst du zwischen festkochenden oder mehligkochenden wählen, je nach gewünschter Konsistenz. Die Zwiebel und der Knoblauch verleihen dem Eintopf eine aromatische Basis.

Bevor du beginnst, schneide das Rindfleisch in Würfel, die Zwiebel in feine Stücke und das Gemüse in gleichmäßige Stücke. So garen alle Zutaten gleichmäßig und entfalten ihr volles Aroma.