Zubereitung
Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Während der Ofen vorheizt, rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn in eine Quiche- oder Tartform (Durchmesser 26 cm), dabei einen Rand hochziehen. Die Teigunterlage mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit sie beim Backen nicht aufgeht.
Für die Füllung: Zwiebel, Zucchini und Paprika klein schneiden. Falls du Zwiebeln verwendest, brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl leicht an, bis sie glasig sind. Danach das restliche Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten, bis es leicht weich ist. Das Gemüse gleichmäßig auf den Teigboden verteilen.
In einer separaten Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Den geriebenen Käse unterheben und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Diese Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen. Die Quiche im vorgeheizten Ofen für ca. 35-40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
Tipps gegen typische Fehler
Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Quiche ist ein wässeriger Boden. Um dies zu vermeiden, kannst du den Teig vor dem Hinzufügen der Füllung etwa 10 Minuten bei 180 Grad Celsius vorbacken. Alternativ hilft es, das Gemüse vorab zu dünsten, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen.
Variationen
Die Quiche ist extrem wandelbar. Du kannst zum Beispiel Spinat und Feta für eine mediterrane Variante ausprobieren oder Lachs und Dill für einen maritimen Geschmack verwenden. Zudem eignet sich die Quiche hervorragend für die Resteverwertung von Gemüse oder Käseresten aus dem Kühlschrank.
Aufbewahrung
Falls etwas übrig bleibt, kannst du die Quiche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt. Du kannst die Quiche auch problemlos einfrieren. Dafür einfach in Stücke schneiden und portionsweise in Gefrierbeuteln lagern. Bei Bedarf kannst du sie dann im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.
Die Quiche ist nicht nur köstlich und praktisch, sondern auch eine wertvolle Ergänzung für jeden Speiseplan. Sie ist ideal für spontane Gäste, als Mitternachtssnack oder als sättigende Mahlzeit für die ganze Familie. Außerdem lässt sie sich wunderbar vorbereiten und spendet durch die vielzähligen Variationsmöglichkeiten jedem Teller ein wenig Liebe!
