Zubereitung des Schokoladenkuchens
- Heize den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vor und fette eine Springform (Durchmesser 24 cm) gut ein.
- Schmelze die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Rühre die Mischung regelmäßig um, bis sie vollständig geschmolzen und gut vermischt ist.
- In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Dies dauert etwa 5 Minuten, bis die Masse hell und cremig ist.
- Gib die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zu den Eiern hinzu und verrühre alles gut.
- Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Salz über die Schokoladenmasse und rühre vorsichtig mit einem Teigschaber oder Holzlöffel unter, bis alles gut vermischt ist.
- Gieße den Kuchen-Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten. Er ist fertig, wenn die Oberfläche fest ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesticht wird, mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
- Lasse den Kuchen in der Form auskühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst.
Tipps gegen typische Fehler
Ein häufiger Fehler ist das Übermischen des Teigs, was zu einem dichten Kuchen führen kann. Mische die Zutaten deshalb nur so lange, bis sie gerade miteinander verbunden sind. Achte auch darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken wird. Ein hölzernes Zahnstocher ist ein zuverlässiger Tester; er sollte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.
Variationen und Aufbewahrung
Für eine besondere Note kannst du Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, unter den Teig heben oder der Schokoladenmasse einen Schuss Kaffeelikör hinzufügen. Alternativ kannst du auch eine Füllung aus Himbeermarmelade oder einer Ganache in der Mitte des Kuchens einarbeiten. Nach dem Auskühlen lässt sich der Kuchen mit einer Schicht aus Schokoladenglasur oder einfach mit Puderzucker dekorieren.
Um den Kuchen frisch zu halten, lagere ihn in einer luftdichten Dose. So bleibt er bis zu einer Woche saftig und lecker. Du kannst den Kuchen auch einfrieren. Schneide ihn in Stücke und verpacke diese portionsweise in Frischhaltefolie sowie einem gefrierfesten Behälter. So hast du immer einen leckeren Dessert-Happen zur Hand!
