Zubereitung der Drillingsknödel
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln sollten weich gekocht werden, was etwa 20 Minuten dauert.
- Nach dem Kochen die Kartoffeln abgießen und gut ausdampfen lassen. Anschließend die Kartoffeln noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer gründlich zerdrücken.
- In einer großen Schüssel das Kartoffelpüree mit den zerdrückten Kartoffeln, dem Ei, dem Mehl, den Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, damit die Knödel nicht zu fest werden.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Mit bemehlten Händen gleichmäßige Portionen abteilen und daraus kleine Knödel formen. Diese sollten etwa golfballgroß sein.
- In einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig ins kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Die Knödel sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
- Optional können die fertigen Knödel in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl kurz angebraten werden, um eine knusprige Außenschicht zu erzeugen.
Tipps und Variationen
Einer der häufigsten Fehler besteht darin, die Knödel zu lange zu kochen. Achten Sie darauf, dass sie nur solange im Wasser sind, bis sie aufsteigen. Sie können auch geröstete Zwiebeln, Kräuter oder Käse in die Masse einarbeiten, um den Knödeln eine persönliche Note zu verleihen. Besonders lecker wird es mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.
Aufbewahrung
Die übriggebliebenen Knödel können Sie im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Sie halten sich so bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen können die Knödel entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Butter kurz angebraten werden.
Mit diesen leckeren Drillingsknödeln bringen Sie nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern können auch ganz einfach Reste verwerten. Ideal für Familienessen oder festliche Anlässe!
