Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Salzen und für ca. 20-25 Minuten garen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
- Die Kartoffeln abgießen und etwas auskühlen lassen. Sobald sie lauwarm sind, können sie geschält und in Scheiben geschnitten werden.
- In einer großen Schüssel die Joghurt und Mayonnaise miteinander vermengen. Den Senf und den Essig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Kartoffelscheiben vorsichtig unter die Joghurt-Mayonnaise-Mischung heben. Hierbei darauf achten, die Kartoffeln nicht zu zerdrücken.
- Optional die gewürfelten Gewürzgurken unterheben, um zusätzliche Frische und Crunch zu geben.
- Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Tipps gegen typische Fehler
Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen. Überkochte Kartoffeln zerfallen und machen den Salat matschig. Zudem sollten Joghurt und Mayonnaise gut miteinander vermischt werden, damit der Salat eine homogene Konsistenz bekommt. Schmecken Sie die Salatsoße vor dem Servieren nochmals ab; manchmal benötigt er einfach einen zusätzlichen Spritzer Essig oder etwas mehr Salz.
Variationen
Es gibt unzählige Variationen des Kartoffelsalats. Für eine mediterrane Note fügen Sie zum Beispiel schwarze Oliven und getrocknete Tomaten hinzu. Auch das Hinzufügen von gekochtem Ei oder gebratenem Speck kann dem Salat eine besondere Note verleihen. Jeder kann seinen persönlichen Lieblingskartoffelsalat kreieren!
Aufbewahrung
Der Kartoffelsalat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Er kann auch gut als Meal Prep zubereitet werden. Achten Sie jedoch darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Vor dem Servieren einfach noch einmal gründlich durchrühren und ggf. nachwürzen, da sich die Aromen über die Tage verstärken können.
Mit diesem Rezept für Omas Kartoffelsalat im Gepäck sind Sie bestens für jedes Fest oder jede Grillparty gerüstet. Genießen Sie den klassischen Geschmack und die Erinnerungen an gesellige Zeiten!
