Zubereitung des Dinkelbrots
- In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver und Salz gut vermischen.
- In einer separaten kleinen Schüssel Wasser, Honig (oder Agavendicksaft) und Olivenöl miteinander verrühren.
- Die flüssigen Zutaten nach und nach in die Mehlmischung geben und mit einem Löffel oder den Händen zu einem groben Teig verarbeiten. Der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden; es genügt, wenn er gut vermischt ist.
- Den Teig in eine leicht geölte, geeignete Form geben, die in den Airfryer passt. Wenn Sie möchten, können Sie die Oberfläche des Teigs für eine schöne Kruste leicht einritzen.
- Den Airfryer auf 180 °C vorheizen.
- Das Brot für etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Um zu überprüfen, ob das Brot durchgebacken ist, können Sie auf die Unterseite klopfen: Wenn es hohl klingt, ist es fertig.
Tipps gegen typische Fehler
Ein häufiger Fehler ist, die Zutaten zu lange zu vermischen, was die Konsistenz des Brotes negativ beeinflussen kann. Achten Sie darauf, den Teig nur so lange zu bearbeiten, bis alles gut vermischt ist. Außerdem sollten Sie die Backzeit an Ihren Airfryer anpassen, da die Modelle variieren können. Ein Blick während des Backvorgangs hilft, ein Überbacken zu vermeiden.
Variationen des Dinkelbrots
Sie können das Grundrezept nach Belieben anpassen. Fügen Sie 50 g zerkleinerte Nüsse oder Kerne hinzu, um dem Brot mehr Biss und Nährstoffe zu verleihen. Oder verwenden Sie Gewürze wie Rosmarin oder Thymian für eine aromatische Note. Für ein süßes Brot können Sie zusätzlich etwas Zimt und Rosinen in den Teig geben.
Aufbewahrung des Dinkelbrots
Das Brot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie das Brot länger genießen möchten, empfiehlt es sich, es in Scheiben geschnitten einzufrieren. So bleibt es frisch, und Sie können bei Bedarf schnell ein Stück aufbacken. Legen Sie die Scheiben einfach für einige Minuten in den Airfryer, um sie wieder knusprig zu machen.
