Zubereitung der Lasagne
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie beides für etwa 3-4 Minuten an, bis sie leicht goldbraun sind.
- Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren an, bis es vollständig durchgegart ist. Dies dauert ungefähr 5-7 Minuten.
- Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und lassen Sie es kurz mit anbraten.
- Gießen Sie die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Würzen Sie die Mischung mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Soße bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
- In einer separaten Schüssel mischen Sie die Ricotta mit etwas Salz und Pfeffer.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft) vor.
- Beginnen Sie nun mit dem Schichten der Lasagne: Legen Sie zuerst etwas von der Hackfleischsoße auf den Boden einer Auflaufform. Darauf kommen dann die Lasagneplatten, gefolgt von einer Schicht Ricotta und einige Scheiben Mozzarella. Wiederholen Sie diese Schritte, bis alle Zutaten verarbeitet sind. Die letzte Schicht sollte Hackfleischsoße und darauf Mozzarella und Parmesan sein.
- Backen Sie die Lasagne im vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und blubbernd ist.
- Nach dem Backen sollte die Lasagne etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden. Dies hilft, die Schichten stabil zu halten.
Tipps für die Zubereitung und häufige Fehler
Achten Sie darauf, die Lasagneplatten nicht zu überkochen, wenn Sie trockene Platten verwenden. Diese sollten nach dem Kochen in der Soße ausreichend quellen. Vermeiden Sie es auch, zu viel Soße zwischen die Schichten zu geben, da dies die Lasagne matschig machen kann.
Variationen
Lasagne lässt sich wunderbar abwandeln. Für eine vegetarische Version können Sie Gemüse wie Zucchini, Spinat oder Auberginen einarbeiten. Eine andere leckere Variante ist die Verwendung von Béchamelsauce zwischen den Schichten, was der Lasagne eine cremigere Konsistenz verleiht.
Aufbewahrung
Übrige Lasagne kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch gut einfrieren. Teilen Sie die Lasagne in Portionen auf, um sie später einfach auftauen und im Ofen aufwärmen zu können. Beachten Sie, dass die Textur beim Einfrieren und späteren Aufwärmen leicht verändert werden kann, aber der Geschmack bleibt dennoch hervorragend.
