Zubereitung der Cheesebrownies
- Bereiten Sie das Brownie-Dickicht vor: Die geschmolzene Schokoladenmasse mit der Eier-Zucker-Mischung glatt rühren. Das Mehl und das Salz unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Gießen Sie die Hälfte des Brownie-Teigs in die vorbereitete Backform und streichen Sie ihn gleichmäßig aus.
- Für die Cheesecake-Schicht: In einer separaten Schüssel Frischkäse, Puderzucker, ein Ei und Zitronensaft mit einem Handmixer gut vermischen.
- Verteilen Sie die Cheesecake-Masse gleichmäßig auf dem Brownie-Teig und achten Sie darauf, dass die Schicht gut durchgängig ist.
- Decken Sie die Cheesecakeschicht mit der restlichen Brownie-Masse ab und verwenden Sie eine Gabel, um die beiden Massen leicht zu swirlern. So entsteht ein schönes Muster.
- Backen Sie die Cheesebrownies für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
- Nach dem Backen die Brownies in der Form auskühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden.
Tipps gegen typische Fehler
Ein häufiges Problem beim Backen von Brownies ist, dass sie zu trocken werden. Achten Sie darauf, die Backzeit nicht zu überschreiten und die Brownies eher etwas zu früh herauszunehmen als zu spät. Außerdem ist es wichtig, die Schokolade und Butter nicht zu heiß zu schmelzen, da sie sonst ihre cremige Konsistenz verlieren können.
Variationen
Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, indem Sie Nüsse, wie Walnüsse oder Pekanüsse, zu den Brownies hinzufügen. Für einen besonderen Kick können Sie auch einen Schuss Kaffeepulver in den Brownie-Teig einmischen. Eine weitere Idee ist, die Cheesecake-Schicht mit Beeren oder Kakaopulver zu variieren.
Aufbewahrung
Die Cheesebrownies können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie die Brownies auch einfrieren. Wickeln Sie sie dafür gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie sie vor dem Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen.
