Zubereitung von Apfelmus
- Die vorbereiteten Äpfel in den Topf geben und das Wasser hinzufügen.
- Wenn gewünscht, die Zimtstange hinzufügen.
- Den Topf auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
- Die Äpfel nun mit einem Kartoffelstampfer oder einem Pürierstab zu einem feinen Mus verarbeiten. Je nach Vorliebe kann das Apfelmus stückig oder ganz fein püriert werden.
- Nach Belieben den Zucker dazugeben und nochmals kurz aufkochen, um alles gut zu vermengen. Probieren Sie das Mus und passen Sie den Zuckergehalt gegebenenfalls an.
- Das fertige Apfelmus in saubere, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Tipps gegen typische Fehler
Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig klein zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Bei zu starker Hitze kann das Mus anbrennen, also besser zu niedrigeren Temperaturen arbeiten. Außerdem sollte der Zimt nicht zu lange mitgekocht werden, da er sonst bitter wird. Vermeiden Sie es, das Apfelmus zu lange zu kochen, da es sonst an Geschmack und Aroma verlieren kann.
Variationen des Apfelmuses
Um das Apfelmus geschmacklich zu variieren, können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen, wie z.B. Muskatnuss oder Nelken. Auch eine Zugabe von Birnen oder anderen Früchten kann das Aroma bereichern. Für eine frischere Note kann Minze oder ein Spritzer Rum hinzugefügt werden.
Aufbewahrung des Apfelmuses
Das Apfelmus kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, das Mus einzukochen und in sterilisierten Gläsern bei Zimmertemperatur zu lagern. Achten Sie darauf, dass die Gläser sterilisiert sind, um Lebensmittelvergiftungen und Schimmelbildung zu vermeiden.
Mit diesem einfachen Rezept für Apfelmus gelingt Ihnen eine köstliche Beilage, die sowohl pur als auch kombiniert mit anderen Zutaten immer ein Genuss ist.
