Zubereitung der Spinat-Lasagne
Zubereitungsschritte
- Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und etwa 1-2 Minuten anschwitzen, bis eine hellbraune Roux entsteht.
- Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce aufkochen lassen und zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Knoblauchzehe darin anbraten. Dann den Spinat hinzugeben und kurz garen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht Lasagneplatten auf den Boden legen, gefolgt von einer Schicht Spinat und einer Schicht Bechamelsauce. Dann etwas Mozzarella darüberstreuen. Diesen Schritt wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und die letzte Schicht sollte Bechamelsauce und etwas Parmesan sein.
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfäche goldbraun ist und die Lasagne durchgegart ist.
Tipps gegen typische Fehler
Achte darauf, die Bechamelsauce immer gut umzurühren, um Klumpen zu vermeiden. Wenn du eine knusprige Oberseite möchtest, kannst du die Lasagne in den letzten 5 Minuten des Backens unter den Grill stellen. Überprüfe zwischendurch, dass sie nicht verbrennt.
Variationen der Spinat-Lasagne
Diese Lasagne lässt sich leicht variieren. Du kannst zum Beispiel zusätzlich Ricotta oder Hüttenkäse verwenden, um die Füllung noch cremiger zu machen. Für eine rustikalere Note können auch Champignons oder Zucchini in die Füllung integriert werden. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Gorgonzola oder Feta für interessante Geschmackskombinationen.
Aufbewahrung
Falls noch Reste übrig bleiben, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Die Lasagne schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich und lässt sich wunderbar aufwärmen. Sie kann auch eingefroren werden, idealerweise in portionierten Stückchen, damit du jederzeit darauf zurückgreifen kannst.
