Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer großen Schüssel den Quark zusammen mit den Eiern und dem Zucker gut verrühren. Es ist wichtig, zunächst die flüssigen Zutaten mit dem Zucker zu vermengen, damit der Zucker schön aufgelöst wird.
- Die geschmolzene Butter (oder das Öl) hinzufügen und nochmals gut mischen, bis die Masse homogen ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Vanillezucker sowie die Prise Salz miteinander vermengen und dann nach und nach zur Quarkmasse geben. Rühren Sie alles zu einem glatten Teig. Vermeiden Sie klumpige Stellen, da diese die Luftigkeit des Kuchens beeinträchtigen könnten.
- Wenn gewünscht, jetzt die abgeriebene Zitronenschale oder Schokoladenstückchen unterrühren.
- Eine Kastenform (25 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit der Kuchen später einfacher herausgenommen werden kann. Den vorbereiteten Teig gleichmäßig in die Form füllen.
- Den Kuchen nun für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Backzeit kann variieren, je nach Ofenleistung. Am besten mit einem Holzstäbchen testen – bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.
Tipps gegen typische Fehler
- Den Kuchen nicht zu früh aus dem Ofen nehmen. Ein zu feuchter Kern macht den Kuchen schwer und ungenießbar.
- Den Ofen beim Backen nicht öffnen, da die Temperatur schnell absinkt und der Kuchen nicht gleichmäßig aufgeht.
Variationen
Fügen Sie zu diesem Grundrezept Zutaten nach Wahl hinzu, um verschiedene Variationen zu kreieren. Zum Beispiel:
- Fruchtiger Quarkkuchen: Frische Beeren oder Apfelstückchen unter den Teig mischen.
- Nussvariation: Gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, verleihen dem Kuchen eine kernige Note.
Aufbewahrung
Der Quark Rührkuchen bleibt bei Zimmertemperatur in einem hermetisch verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage frisch. Alternativ kann er auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. So bleibt der Kuchen auch nach ein paar Tagen noch saftig. Ein leichtes Anwärmen im Backofen macht ihn wieder besonders lecker.
Mit dieser schnellen und unkomplizierten Zubereitung ist der Quark Rührkuchen ein ideales Rezept für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch einen köstlichen Kuchen genießen möchten. Viel Freude beim Nachbacken!
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