Zubereitung
- Die Granatapfelkerne in einem Mixer oder mit einem Pürierstab grob pürieren. Nicht zu fein pürieren, da die Stücke für die Marmelade wichtig sind.
- Das pürierte Fruchtfleisch zusammen mit dem Granatapfelsaft in einen großen Topf geben.
- Den Gelierzucker und den Zitronensaft hinzufügen. Wenn gewünscht, auch den Zimt hinzufügen.
- Alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren die Mischung etwa 5-10 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Eine Gelierprobe durchführen: Dazu einen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn die Marmelade fest wird, ist sie fertig. Ansonsten weiter kochen und nach einer weiteren Minute erneut probieren.
- Die fertige Marmelade in sterilisierten Gläsern abfüllen und sofort verschließen. Ideal ist es, die Gläser auf den Kopf zu stellen, sodass der Deckel gut abdichtet.
Tipps gegen typische Fehler
Um eine optimale Konsistenz zu erzielen, ist es wichtig, den Gelierzucker genau nach Anleitung zu verwenden. Achte darauf, dass die Zutaten gut vermischt sind, bevor du mit dem Kochen beginnst. Zu wenig Zucker kann dazu führen, dass die Marmelade nicht richtig geliert.
Variationen
Experimentiere mit verschiedenen Aromen, indem du zum Beispiel Ingwer oder Vanille hinzufügst. Auch die Kombination mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Orangen kann spannende Geschmacksnuancen hervorrufen. Für eine fruchtigere Note kann auch etwas Fruchtsirup untergerührt werden.
Aufbewahrung
Die Granatapfelmarmelade hält sich in einem kühlen, dunklen Raum mehrere Monate. Einmal geöffnet, sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 4-6 Wochen verzehrt werden. Achte darauf, dass die Gläser vor dem Füllen gut sterilisiert sind, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.
