Zubereitung
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Danach die Schale abpellen und die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Gewürzgurken ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe erhitzen und mit Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Diese Mischung über die warmen Kartoffelscheiben gießen und vorsichtig unterheben.
- Die Zwiebelwürfel und Gewürzgurken hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen. Noch besser ist es, ihn über Nacht im Kühlschrank zu lagern.
Tipps gegen typische Fehler
Ein häufiger Fehler ist, die Kartoffeln zu lange zu kochen, sodass sie zerfallen. Achten Sie darauf, die Festigkeit zu prüfen, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen. Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Überwürzen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Salz und Pfeffer und schmecken Sie nach Bedarf nach.
Variationen
Dieser Kartoffelsalat kann leicht variiert werden. Zum Beispiel können Sie etwas frische oder getrocknete Kräuter wie Dill oder Schnittlauch hinzufügen. Für eine herzhaftere Variante können Speckwürfel oder Pellkartoffeln hinzugefügt werden. Veganer können die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzen und auf das Öl verzichten.
Aufbewahrung
Omas Kartoffelsalat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Er sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und hält sich dort bis zu drei Tage. Beachten Sie, dass der Salat mit der Zeit etwas nachzieht, also kann es sein, dass er nach ein paar Tagen etwas milder im Geschmack wird. Ideal ist es, wenn Sie ihn frisch zubereiten, aber auch die Reste sind ein Genuss!
