Zubereitung
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Zucker und der Prise Salz vermengen. Die weiche Butter sowie die Eier und die Milch hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig sollte geschmeidig und nicht zu klebrig sein. Eventuell etwas Mehl nachstreuen.
- Boden backen: Den Hefeteig gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech (ca. 30 x 40 cm) verteilen. Mit einem Löffel oder einer Teigkarte glattstreichen. Den Boden dann für etwa 10-15 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorbacken, bis er leicht goldbraun ist.
- Pudding kochen: 1 l Milch aufkochen. Das Puddingpulver mit 60 g Zucker und 6 EL kalter Milch glatt rühren. Wenn die Milch kocht, die Puddingmischung unter Rühren hinzufügen und noch einmal aufkochen lassen, bis die Masse dick wird. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Streusel herstellen: In einer separaten Schüssel das Mehl, Zucker und kalte Butter in Flöckchen geben. Mit einem Handrührgerät oder der Hand schnell zu Streuseln verarbeiten. Hierbei hilft es, die Mischung nur kurz zu bearbeiten, damit die Streusel schön krümelig bleiben.
- Kuchen zusammenstellen: Den vorgebackenen Teig mit dem Pudding gleichmäßig bedecken und darauf die Streusel verteilen. Achten Sie darauf, dass die Streusel gleichmäßig verteilt sind, damit sie beim Backen gut bräunen.
- Kuchen backen: Den Kuchen nun für insgesamt 25-30 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor Sie ihn anschneiden.
Tipps und Tricks
Um sicherzustellen, dass der Kuchen gut gelingt, beachten Sie Folgendes:
- Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Butter.
- Um die Streusel besonders knusprig zu machen, können Sie einen Teil des Zuckers durch braunen Zucker ersetzen.
- Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu kneten, da der Kuchen sonst zäh werden könnte.
Variationen
Dieses Rezept lässt sich sehr gut variieren. Hier sind einige Inspirationen:
- Fügen Sie Früchte wie Äpfel, Kirschen oder Pflaumen zwischen dem Teig und dem Pudding hinzu für eine fruchtige Note.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Puddinggeschmäckern, z.B. Schokoladenpudding oder Pudding mit Haselnussgeschmack.
- Für eine festliche Note können Sie dem Pudding einen Schuss Rum oder Amaretto hinzufügen.
Aufbewahrung
Der Streuselkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 4-5 Tage aufbewahrt werden. Alternativ können Sie ihn auch einfrieren. Dazu den vollständig abgekühlten Kuchen in Stücke schneiden und portionsweise in Frischhaltefolie und anschließend in einen Gefrierbeutel packen. So bleibt er für mehrere Wochen frisch.
Dieser Streuselkuchen mit Pudding ist die perfekte Kombination aus cremiger Füllung und knusprigen Streuseln. Kinder und Erwachsene werden gleichermaßen begeistert sein. Gönnen Sie sich ein Stück dieses himmlischen Kuchens und genießen Sie die tollen Aromen und die angenehme Konsistenz!
