Zubereitung
- Die ungeschälten Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser geben und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen und dann pellen.
- Die noch warmen Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Apfelessig, Öl, Gemüsebrühe und Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gewürfelte Zwiebel und die geschnittenen Gewürzgurken zu den Kartoffeln geben. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermischen, damit die Kartoffeln nicht zerbrechen.
- Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Tipps gegen typische Fehler
Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zu mushig werden. Eine Gabelprobe kann helfen, um die perfekte Garzeit zu bestimmen. Außerdem empfiehlt es sich, den Salat nicht direkt nach dem Anrühren zu servieren, da er Zeit benötigt, um die Aromen aufzunehmen.
Variationen
Es gibt viele Möglichkeiten, den Kartoffelsalat zu variieren. Sie könnten beispielsweise etwas gebratenen Speck hinzufügen, um einen herzhaften Geschmack zu intensivieren. Für eine vegetarische Variante kann frisches Gemüse wie Paprika oder Radieschen ergänzt werden.
Aufbewahrung
Der Kartoffelsalat kann in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach noch einmal kurz durchrühren. Bei Bedarf können Sie etwas frische Gemüsebrühe oder Öl hinzufügen, falls der Salat zu trocken erscheint.
