Omas Klassiker: Saftiger Apfelkuchen mit Streuseln

Ein Apfelkuchen, der perfekt in jede Kaffeetafel passt und nicht nur bei Kindern beliebt ist. Dieses Rezept hat sich über Jahre bewährt und lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Die Kombination aus aromatischen Äpfeln und knusprigen Streuseln macht den Kuchen besonders. Ideal für den Sonntagnachmittag oder als kleiner Snack zwischendurch.

Zutaten

• Für den Teig:
• 250 g Mehl (Type 405)
• 125 g Butter, weich
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Für die Füllung:
• 4-5 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
• 1 TL Zimt
• 2 EL Zucker (nach Geschmack)
• Für die Streusel:
• 200 g Mehl (Type 405)
• 100 g Butter, kalt
• 75 g Zucker
• 1 TL Zimt

Zutatenwahl und -vorbereitung

Die Wahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack des Kuchens. Saftige, apfelige Sorten wie Boskop oder Elstar eignen sich hervorragend. Die Äpfel sollten gut gewaschen und geschält werden, bevor sie in kleine Stücke geschnitten werden. Für die Streusel sollte die Butter kalt sein, damit sie beim Backen schön krümelig wird. Eine Prise Salz im Teig sorgt für den richtigen Kontrast zur Süße.