Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vor. Fette eine Springform (etwa 26 cm Durchmesser) gut ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel den Quark mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker und der geschmolzenen Butter gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz nach und nach zu der Quarkmasse hinzufügen und alles gut verrühren. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen.
- Nun die Kirschen vorsichtig unterheben. Falls du Kirschen aus dem Glas verwendest, achte darauf, dass sie gut abgetropft sind, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
- Gieße die Teigmasse in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen für etwa 40-45 Minuten, bis er schön goldbraun ist. Mach den Stäbchentest: Wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Lass den Kuchen in der Form kurz abkühlen und stürze ihn dann vorsichtig auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.
Tipps gegen typische Fehler
- Um ein überlaufen des Kuchens zu vermeiden, stelle sicher, dass die Zutaten gut vermischt sind und der Teig nicht zu wässrig ist.
- Wenn der Kuchen beim Backen zu schnell bräunt, decke ihn mit Alufolie ab, um ein weiteres Anbrennen zu verhindern.
- Das richtige Backpulver verwenden ist wichtig; überprüfe das Haltbarkeitsdatum, um ein optimales Volumen zu erzielen.
Variationen
Der Quark-Kirsch-Kuchen kann auf viele Arten abgewandelt werden. Zum Beispiel kannst du:
- Statt Kirschen auch frische Äpfel oder Pfirsiche hinzufügen.
- Ein wenig Zimt oder Zitronenschale für eine zusätzliche aromatische Note einarbeiten.
- Die Hälfte des Zuckers durch Honig oder einen anderen Süßstoff ersetzen.
Aufbewahrung
Der Quark-Kirsch-Kuchen lässt sich gut aufbewahren. Bewahre ihn, falls noch etwas übrig bleibt, in einer luftdichten Box im Kühlschrank auf. Dort hält er sich für 3 bis 5 Tage frisch. Vor dem Servieren einfach etwas auf Zimmertemperatur bringen oder kurz im Ofen aufwärmen.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
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