Leckere Cantuccini – Ein Geschmack Italiens

Cantuccini sind knusprige italienische Mandelkekse, die perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passen. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es schnell zubereitet ist – perfekt für die ungeplante Kaffeetafel oder zum Verschenken. Mit nur wenigen Zutaten entstehen herrlich aromatische Kekse, die nicht nur lecker sind, sondern auch durch ihre Knusprigkeit überzeugen.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 180 g Zucker
• 100 g ganze Mandeln
• 2 große Eier
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker

Auswahl der Zutaten

Achten Sie darauf, hochwertige Mandeln zu verwenden, da sie den Geschmack der Cantuccini entscheidend beeinflussen. Frische Eier sorgen für eine bessere Konsistenz. Das Mehl sollte am besten von bester Qualität sein, um ein optimales Backergebnis zu erzielen.

Vorbereitung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.