Zubereitung
1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit an.
2. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. Den vorgekochten Reis und die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln.
4. Füllen Sie die Paprikaschoten mit der Mischung und setzen Sie die Deckel wieder auf. Legen Sie die gefüllten Paprika in eine Auflaufform und geben Sie etwas Wasser in die Form, damit die Paprika nicht austrocknen.
5. Die gefüllten Paprika für etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Tipps gegen typische Fehler
Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht zu trocken wird, indem Sie ausreichend Flüssigkeit (Tomatensauce oder Brühe) hinzufügen. Verpassen Sie nicht, die Paprika regelmäßig zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Wenn die Paprika sehr dickwandig sind, kann die Garzeit etwas länger dauern.
Variationen
Für eine italienische Variante können Sie das Hackfleisch durch italienische Wurst ersetzen und frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen. Eine mexikanische Variante könnte mit schwarzen Bohnen, Mais und Salsa zubereitet werden. Hierzu können Sie die Jalapeños für eine angenehme Schärfe verwenden.
Aufbewahrung
Falls Sie Reste haben, lassen Sie die gefüllten Paprika abkühlen und bewahren Sie sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Sie können die gefüllten Paprika bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach bei 180°C im Ofen etwa 15-20 Minuten erwärmen. Gefüllte Paprika lassen sich auch gut einfrieren – einfach nach dem Kochen abkühlen und portionieren. So haben Sie stets eine schnelle und köstliche Mahlzeit zur Hand.