Omas Kartoffelsalat – Ein Klassiker für jeden Anlass

Omas Kartoffelsalat ist ein Rezept, das sowohl zu besonderen Anlässen als auch als Alltagsbegleiter perfekt geeignet ist. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker, erfreut er die Herzen aller, die ihn probieren. Ob zum Grillen, nach einem gemütlichen Sonntagessen oder als Beilage zu Fleischgerichten – dieser Salat ist immer ein Hit!

Zutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 3-4 Essiggurken
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Essig (z. B. Weißweinessig)
• 4-5 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Zucker
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zutatenwahl und Vorbereitung

Für einen gelungenen Kartoffelsalat solltest du auf festkochende Kartoffeln zurückgreifen, da diese beim Kochen ihre Form behalten. Achte darauf, dass die Kartoffeln möglichst gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Zwiebeln und Essiggurken verleihen dem Salat die nötige Frische und den Biss. Bei der Brühe kannst du eine selbstgemachte oder fertige bevorzugen – sie bringt zusätzlichen Geschmack in den Salat.

Vorbereitung

Die Kartoffeln gründlich waschen und in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und je nach Größe 20-30 Minuten garen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben. Danach abgießen, etwas ausdampfen lassen und noch warm pellen. Anschließend in Scheiben oder Würfel schneiden.