Herzhafte Spinat-Käse-Quiche

Eine Quiche ist ein wunderbares Gericht, das sich hervorragend für jede Gelegenheit eignet. Egal, ob als Snack für zwischendurch, fürs Mittagessen oder als Partysnack, diese herzhafte Spinat-Käse-Quiche ist einfach zuzubereiten und kommt bei Groß und Klein gut an. Sie kombiniert den feinen Geschmack von Spinat mit dem herzhaften Aroma von Käse in einem knusprigen Teig.

Zutaten

• 300 g Mehl
• 150 g butter, kalt und gewürfelt
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 2 EL kaltes Wasser
• 400 g frischer Spinat (oder 250 g tiefgefrorener Spinat)
• 200 g Quark
• 200 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gruyère)
• 3 Eier für die Füllung
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss, frisch gerieben

Auswahl der Zutaten und Vorbereitung

Diese Quiche kann sowohl mit frischem Spinat als auch mit tiefgefrorenem Spinat zubereitet werden. Frischer Spinat hat den Vorteil, dass er intensiver im Geschmack ist und die Quiche frischer macht. Achte darauf, hochwertigen Käse zu verwenden, da er für den Geschmack entscheidend ist. Du kannst auch mit der Käsesorte experimentieren, um eine ganz eigene Note zu kreieren.

Für den Teig zuerst das Mehl mit der kalten Butter und einer Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Rührgerät verarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Anschließend das Ei und das kalte Wasser hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.