Zubereitung
- Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Die Chili entkernen, grob hacken und zusammen mit der Mango in eine Schüssel geben.
- Honig und Zitronensaft hinzufügen und alles gut pürieren.
- Mit Salz abschmecken und nach Belieben die Schärfe anpassen.
Die Mango-Chili-Sauce kann frisch serviert werden, hält sich im Kühlschrank aber auch für bis zu fünf Tage. Ideal für BBQ-Partys!
5. Mediterrane Pesto-Sauce
Zutaten
- 50g frisches Basilikum
- 30g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 50g geriebener Parmesan
- 100ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Dieses klassische Pesto passt hervorragend zu Pasta, auf Bruschetta oder als Dip.
Vorbereitung
Für das beste Aroma sollten die Kräuter frisch sein. Achte darauf, dass die Pinienkerne nicht zu stark geröstet sind, um Bitterkeit zu vermeiden.
