Zubereitung
- Die gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Kichererbsen, Gurke und Paprika hinzufügen.
- Mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen.
- Sonnenblumenkerne darüberstreuen und vor dem Servieren für etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Tipps
Dieser Salat ist äußerst sättigend und kann leicht variiert werden, indem man zum Beispiel Avocado oder Feta hinzufügt. Er eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder für Picknicks.
3. Kartoffelsalat mit Senfdressing
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 3 EL Senf
- 5 EL Essig
- 6 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- Frische Kräuter (z. B. Dill oder Schnittlauch)
Vorbereitung
Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen, abkühlen lassen und die Schale entfernen. In Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
