6 köstliche Salate ohne Blattsalat, die Sie unbedingt probieren sollten
Salate sind eine wunderbare Möglichkeit, sich gesund zu ernähren und Abwechslung auf den Tisch zu bringen. Oft denkt man dabei zuerst an Blattsalate, doch es gibt zahlreiche köstliche Alternativen, die auch ohne grünes Blattwerk auskommen. Diese Salate sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch erfrischend und vielfältig in ihren Zutaten. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten!
1. Couscous-Salat mit Gemüse
Zutaten
- 250 g Couscous
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100 g Feta-Käse
- Ein Bund Petersilie
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Saft einer Zitrone
Vorbereitung
Den Couscous in eine große Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und etwa 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie grob hacken und den Feta-Käse zerbröseln.
